Entrecosto no Forno, quem é que resiste?

Quando comprar o entrecosto, peça para lhe darem uns cortes longos na pele.
Tempere com bastante sal do lado da pele, mesmo dentro dos cortes. Do outro lado, tempere com menos sal.
Com o bico de uma faca introduza pedaços de alho e de louro dentro da carne e por toda ela.
Leve ao forno num tabuleiro a 200 graus. Tem que ter muita atenção para ir virando, de maneira a não deixar queimar.
Quando perceber que está assado deixe mais 5 minutos com a pele para cima, para ficar crocante.
Acompanhe com as batatas assadas no forno.