Carne Assada à pressão com Coentros
Ingredientes
- Carne de Porco - 1,5Kg c/ perna
- Cebola - 1 grande, cortada aos gomos
- Cenoura - 1 cortada às rodelas grossas
- Alho - 6 Dentes de inteiros, descascados
- Massa de Pimentão - 2 Colheres de sopa
- Banha - 2 Colheres de sopa
- Coentros - 1 molho
- Batata - 1 média cortada aos quadrados
- Azeite - a cobrir o fundo
- Vinho Branco - quase a cobrir a carne
- Sal grosso
Instruções
Ponha tudo numa panela de pressão e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
Retire a Carne, os Coentros, e o Louro. Passe tudo com uma varinha mágica até que o molho fique em creme.
A seguir, num tabuleiro, coloque a Carne com o molho. Leve ao forno a 200°, de maneira a deixar que a Carne fique tostada por fora.
Depois é só deixá-la arrefecer, cortá-la em fatias finas e levar à mesa com o molho à parte, servido numa molheira.
Acompanhe com Arroz Branco, ou Esparguete, ou umas Batatas Fritas, ou o que lhe apetecer.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Posso congelar este prato de carne?
A: Sim, a maioria dos guisados e estufados de carne congelam bem até 3 meses. Deixe arrefecer completamente antes de congelar.
Q: Como tornar a carne mais tenra nesta receita?
A: Para carnes mais duras, cozinhe em lume brando durante mais tempo. A marinagem prévia em vinho ou sumo de limão por 2 a 4 horas também ajuda a amaciar.
Experimentei e ficou muito bom, no entanto como a minha peça de carne era muito alta, os 30 minutos não chegaram. Precisava pelo menos de mais uns 15 ou 20 minutos mais.
O molho que fica da carne é uma delícia, no fim depois de triturar tudo acrescentei mais um pouco de manteiga e água e ficou espectacular.