Almôndegas à moda da Graça Medeiros com puré

A seguidora desta página, Graça Medeiros, voltou a partilhar mais uma das suas receitas que eu muito agradeço. Almôndegas à moda da Graça Medeiros com puré, aqui fica a receita.

Almôndegas à moda da Graça Medeiros

O puré de batata é simples:

• Batatas
• Manteiga
• Noz moscada
• Pimenta branca
• Leite

Coze-se a batata em água temperada com sal, depois passa-se a batata pelo ralador ou espremedor de batata, nem sei que nome lhe dão. Junta-lhe uma colher de manteiga, uma pitada de nós moscada e pimenta branca e adiciona-se um pouco de leite para amaciar o puré.
Não coloquei quantidades pois cada um faz a quantidade que acha ser necessário.

Em relação as almôndegas:

• 500g carne moída
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• pimenta branca
• pão ralado qb
• 1 ovo

Pica-se a cebola e o alho de preferência na picadora juntamente com o sal e a pimenta para assim incorporar bem os sabores. Junta-se o pão ralado e esta mistura é adicionada à carne com o ovo. Envolve-se tudo muito bem até ficar tudo unido. Formam-se pequenas bolas (usei 2 colheres como se faz nos pasteis de bacalhau) e fritam-se em óleo.

O molho de tomate:

• 1 lata de tomate picado
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• azeite qb
• 1 cubo de knorr ou maggi
• pimenta qb
• salsa picadinha

Refoga-se a cebola e o alho no azeite, depois adiciona-se o tomate e deixa-se cozinhar. Adiciona-se água a ferver com o caldo knorr e a pimenta. Deixar ferver um bom bocado e depois triturar tudo. Coloque as almôndegas dentro da tomatada e deixe a ferver por mais 5 minutos para que estas lhe tomem o gosto. Adiciona-se a salsa e envolve-se. O cheiro é espectacular.