Bacalhau com batatas e ovos mexidos
Ingredientes
- Bacalhau - 1 posta
- Batatas - 2 cortadas aos quadrados
- Ovo - 3 bem batidos
- Alho - 4 dentes de picados
- Cebola - 2 às rodelas finas
- Louro - 4 folhas
- Azeite - A cobrir o fundo generosamente
- Sal - q.b.
Instruções
Coza as Batatas e o Bacalhau, depois desmanche o Bacalhau e retire-lhe as espinhas.
Cubra o fundo de um tacho com Azeite e junte o Louro e as Cebolas às rodelas.
De seguida, junte as Batatas, cortadas aos cubos, e o Bacalhau.
Deixe apurar, mexendo sempre com cuidado para não desmanchar demais as Batatas e o Bacalhau.
Depois junte os Ovos, envolvendo bem.
Deixe-os mal-passados.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo devo demolhar o bacalhau?
A: O bacalhau salgado deve ser demolhado em água fria durante 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Para cortes mais grossos como lombos, prefira 48 horas.
Q: Posso congelar pratos com bacalhau já cozinhado?
A: Sim, a maioria dos pratos de bacalhau cozinhado congela bem até 2 meses. Guarde em recipiente hermético e descongele lentamente no frigorífico.
Q: Como sei quando o bacalhau está cozinhado no ponto?
A: O bacalhau está no ponto quando a carne se separa facilmente em lascas ao toque de um garfo e perdeu a translucidez. Evite cozer em excesso — torna-se seco e borrachudo.
