Açorda d’alho dourada
Agora ando numa de Dourados! Esta é uma receita de alhos normal, só que com mais ovos do que é costume.
Ingredientes
- papo-secos - 3 ou carcaças cortados às fatias molhados com água para amolecerem
- Alho - 6 dentes picados
- Coentros - 1 molho picados
- Ovos - 3 com as gemas separadas e as claras batidas em castelo
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Água a ferver
- Sal grosso
Instruções
Num tacho ponha o pão, os alhos, o sal, uma parte dos coentros, o azeite e regue com a água a ferver.
Com a ajuda de um esmagador desfaça o pão o mais possível.
Leve ao lume e vá mexendo até o pão ficar quase como um creme!
Apague o lume, Junte as claras e envolva bem.
Leve de novo ao lume até levantar fervura e retire do lume.
Ponha num recipiente bonito, leve para a mesa, deite-lhe a gemas por cima e e envolva bem com dois garfos!
Agora é só comer! Esta açorda ficou espetacular e comi-a a acompanhar umas gambas fritas! Uma desgraça.???
