Estamos novamente no tempo das cerejas, adoro cerejas, pena que tenham caroço, às vezes distraio-me e quase parto um dente. No ano passado em Bragança no Solar Bragançano, por esta altura, comi uma sopa de cerejas e gostei. Desta vez pus-me a olhar para umas cerejas que me trouxeram de Alcongosta e lembrei-me de fazer uns ovos mexidos com cerejas e até que ficou bom, mas, para a próxima vai ficar anda melhor.

Ovos mexidos com cerejas

  • 200g de miolo de cereja (sem caroços)
  • 200g de açucar
  • 50g de água
  • 8 gemas
  • 1 clara
  • 1 colher de café de sal grosso

Ovos mexidos com cerejas1

Ovos mexidos com cerejas2

Numa frigideira ponha a água, o sal, o açúcar e as cerejas, deixe ferver e reduzir a calda, retire algumas cerejas para decorar e junte agora os ovos bem batidos, deixe-os cozinhar sem mexer muito. Quando estiverem cozidos estão prontos.

Ovos mexidos com cerejas3

Ovos mexidos com cerejas5

Ovos mexidos com cerejas4

Ovos mexidos com cerejas6

Deite num prato bonito, decore com as cerejas que retirou da calda e coma, se quiser ainda quente, que é como gosto mais.

Grafe e Faca Ovos mexidos com cerejas