Estamos novamente no tempo das cerejas, adoro cerejas, pena que tenham caroço, às vezes distraio-me e quase parto um dente. No ano passado em Bragança no Solar Bragançano, por esta altura, comi uma sopa de cerejas e gostei. Desta vez pus-me a olhar para umas cerejas que me trouxeram de Alcongosta e lembrei-me de fazer uns ovos mexidos com cerejas e até que ficou bom, mas, para a próxima vai ficar anda melhor.
Ovos mexidos com cerejas
- 200g de miolo de cereja (sem caroços)
- 200g de açucar
- 50g de água
- 8 gemas
- 1 clara
- 1 colher de café de sal grosso
Numa frigideira ponha a água, o sal, o açúcar e as cerejas, deixe ferver e reduzir a calda, retire algumas cerejas para decorar e junte agora os ovos bem batidos, deixe-os cozinhar sem mexer muito. Quando estiverem cozidos estão prontos.
Deite num prato bonito, decore com as cerejas que retirou da calda e coma, se quiser ainda quente, que é como gosto mais.
