Ovos mexidos com cerejas, mais uma fusão
Estamos novamente no tempo das cerejas, adoro cerejas, pena que tenham caroço, às vezes distraio-me e quase parto um dente. No ano passado em Bragança no Solar Bragançano, por esta altura, comi uma sopa de cerejas e gostei. Desta vez pus-me a olhar para umas cerejas que me trouxeram de Alcongosta e lembrei-me de fazer uns ovos mexidos com cerejas e até que ficou bom, mas, para a próxima vai ficar anda melhor.
Ingredientes
- Miolo de cereja - 200g de (sem caroços)
- Açucar - 200g
- Água - 50 ml
- Gemas - 8
- Clara - 1
- Sal grosso - 1 colher de café
Instruções
Numa frigideira ponha a água, o sal, o açúcar e as cerejas, deixe ferver e reduzir a calda, retire algumas cerejas para decorar e junte agora os ovos bem batidos, deixe-os cozinhar sem mexer muito. Quando estiverem cozidos estão prontos.
Deite num prato bonito, decore com as cerejas que retirou da calda e coma, se quiser ainda quente, que é como gosto mais.
