Feijoada vegan
Cada vez uso menos carne nas feijoadas e às vezes só memo vegetais, como foi o caso desta!
Ingredientes
- Feijão manteiga - 600g
- Caldo da cozedura
- Couve lombarda - 1 pequena cortada em folhas pequenas
- Cebola - 1 média picada
- Alho - 2 dentes picados
- Tomate pelado - 400g
- coentros - muitos
- Hortelã - 2 ramos grandes
- Louro - 3 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo do tacho
- Água a ferver - para o caso do caldo não chegar
Instruções
Aloire ligeiramente a cebola no azeite com um pouco do caldo, junte o tomate com os coentros, a hortelã, o louro, deixe apurar um pouco e junte metade do feijão (que ainda estava congelado) e as couves, tape o tacho para o feijão descongelar mais facilmente. Quando a couve estiver cozida junte o resto do feijão mais um pouco do caldo, ou água. Deixe apurar e está pronta! As sementes dos coentros dão-lhe um sabor excepcional!
Carnes para quê??? Experimente!!!
