Tomates recheados
Quando era miúdo, os meus pais na altura dos tomates faziam-nos sempre recheados. Não me recordo da receita e mais uma vez pus-me a inventar, e até ficou bom, mas para próxima, tal como a minha mãe fazia ponho-lhes uma noz de manteiga por cima do queijo.
Ingredientes
- Tomates - 10 bem maduros
- Recheio:
- Bife do acém - 1 picado, só uma passagem
- Queijo ralado - 1 pacote
- Tomates - 2 grandes sem pele cortados em pedaços
- Cebola - 1 picada
- Alho - 2 dentes picados
- Louro - 4 folhas
- Vinho branco - 1dl
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Manteiga
- Sal
- Piripiri - se gostar
Instruções
Para fazer o molho da bolonhesa: numa frigideira, refogue no azeite a cebola com o louro e metade do vinho branco, a seguir junte o tomate, os alhos, o sal, o resto do vinho e o piripiri, deixe apurar, reserve um pouco do molho para no final deitar por cima do acompanhamento, deite a carne picada, coza um pouco e retire do lume.
Aos tomates corte a parte de cima e com uma colher de sobremesa retire-lhes a polpa do interior.
Numa travessa de barro ponha os tomates e recheie-os com bolonhesa, por cima ponha o queijo e uma noz de manteiga, leve ao forno.
