Adoro Guacamole. Quando a Margarida vai ao Ribatejo, e eu me lembro de comprar as pêras abacate, ponho-a logo a fazê-lo. Ela prepara-o de maneira diferente, com este ou aquele ingrediente, mas nunca me consigo lembrar.
Normalmente aparece também a Micá para ajudar no Guacamole e também a comer.
Desta vez não tinha nem uma nem outra, desenrasquei-me com o pessoal que estava lá em casa na altura, e com o que me fui lembrando e comprando no supermercado.
Guacamole light
- 2 abacates maduros esmagados com um garfo
- 1/2 pimento amarelo picado
- 1/2 pimento vermelho picado
- 1 dente de alho muito picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate maduro picado
- Coentros picados
- Casca ralada duma Lima
- Sumo duma Lima
- Sal grosso
Num recipiente misture bem tudo, tape com uma película e ponha no frigorífico ou no congelador. Sirva bem fresco com tiras de milho.
Lá em casa gostamos de experimentar outras comidas de outros países. Mexicano é, sem dúvida, uma cozinha que gostamos bastante e esta é uma boa entrada para fazer!