Talos de grelos salteados
Aproveitar os talos mais grossos dos grelos pode parecer pouco habitual, mas o resultado é surpreendentemente saboroso. Inspirada por uma técnica vista num programa de televisão — onde retiravam a pele a espargos mais grossos, decidi aplicar o mesmo método aos talos de grelos. O resultado superou as expectativas: ficaram tenros e muito agradáveis.
Optei por servir com ovos estrelados, embora também possam ser preparados com ovos mexidos, depois de garantir que os talos estão bem macios e sem fibras.
Ingredientes
- Talos grossos - dos grelos sem pele
- Alho - 2 dentes
- Sal grosso
- Azeite
- Vinagre branco - 1 golo
- Agua
Instruções
Retire a pele aos talos mais grossos. Este processo é simples: basta puxar a pele, que sai facilmente. Verifique se ainda existem fios e remova-os.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e aloure ligeiramente os dentes de alho.
Junte os talos e salteie durante alguns minutos.
Adicione o vinagre e, de seguida, vá acrescentando pequenos goles de água, permitindo que os talos cozinhem até ficarem tenros.
Deixe evaporar completamente o líquido.
Sirva com ovos estrelados ou, se preferir, adicione ovos diretamente na frigideira e mexa-os até obter uma textura cremosa.
