Como fazer Favas com chouriço e farinheira
Gosto muito de favas na sopa, cozidas, guisadas, com chouriço, sem chouriço, com farinheira, sem farinheira, sem entrecosto. Com entrecosto, prefiro frita-lo à parte até ficar crocante para depois acompanhar as favas!
Enfim gosto de favas de toda a maneira!!!
Este foi mais um ano que plantei favas, a mais, como de costume. As que não comi na época descasquei e congelei. Na semana passada estavam-me a apetecer guisadas! Fui ao congelador e lá estavam elas à minha espera. Ainda não percebi porquê? Quando as congelo ficam sempre amareladas e no final como surpresa, a pele um pouco rija! Mas saborosas!!! Este ano deve ter sido o último a congelar as ditas! Sabem daquelas que se compram na loja já congeladas? Pois é! Podem ter um pouco menos sabor, mas ficam sempre tenrinhas!
De qualquer maneira este ano a Eulália já mas semeou!? Menos que no ano passado. As que não comer, vão para semente ou para dar às galinhas!??? Elas preferem sem chouriço?
Ingredientes
- Favas - 800g descascadas
- Chouriço de carne - 1/2
- Farinheira - 1 com um palito espetado em cada ponta para não rebentar
- Cebola - 1 picada grosseiramente
- Alho - 5 dentes laminados
- Louro - 3 folhas
- Coentros - 1 molho picados
- Hortelã - 1 molhinho
- Azeite - a cobrir o fundo
- Banha - 1 colher de sopa
- Água a ferver
- Sal grosso
Instruções
Num tacho ponha a cebola, os alhos, o louro, metade das favas, os ramos de cheiro, as outras favas e a farinheira por cima, deite o azeite e a banha. Cubra com água a ferver e leve ao lume. Se forem das compradas já congeladas, na panela de pressão ao fim de 10 minutos já estão prontas para comer. No tacho é um pouco mais.
Das minhas, (selvagens) à volta de 20 minutos na panela de pressão. No tacho, não sei! Ao fim de 20 minutos vá provando até a casca ficar macia. Boa sorte!???
Ficaram muito saborosas com a pele rijinha???
