Sopa de Couve Nabo com Feijão e Batatas
Esta sopa não é muito diferente de uma outra que partilhei aqui em tempos. A diferença é que nesta também coloquei batata, que não acrescentando muito ao sabor dá-lhe uma textura bem cremosa.
Como gosto muito de nabos e das folhas da couve dos nabos e resolvi semeá-los no Ribatejo. Como não usei nenhum tratamento, as folhas ficaram todas comidas dos caracóis e as lagartas deram conta das cabeças de nabo que ficam debaixo da terra. Resumindo, consegui comer o que os caracóis não comeram. Das folhas, que que são muito saborosos, consegui fazer uma sopa e um esparregado espetacular.
Usei o feijão branco da Compal (mais uma vez), em que uma parte dos feijões vêm desfeitos e agarrados ao fundo.
Ingredientes
- Couve Nabo - 1 molho de folhas
- Feijão Branco - 1 lata grande
- Ceboa - 2 médias picadas
- Alho - 2 dentes
- Batata - 1
- Azeite - q.b.
- Sal Grosso - q.b.
- Água - q.b.
Instruções
Numa panela coloque 2/3 do feijão, a batata, as cebolas.
Cubra com água generosamente e deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem cozidas, passe com uma varinha para obter um creme.
Ponha agora as folhas de couve nabo com o resto do feijão e deixe-as cozer.
Tempere com sal e azeite, espere dois ou três minutos e a sopa está pronta.
