Como cortar um atum para diferentes receitas

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Os japoneses são loucos por sushi, mais precisamente sashimi (eu também), e neste vídeo explicam como cortar um atum para diferentes receitas. Quis partilhar este vídeo porque gosto de ficar sempre a saber mais umas coisas e assim, quando fizer sushi lá em casa e quiser ser eu a preparar o peixe, já sei como fazer.

Como cortar um atum para diferentes receitas

 

Cá em Portugal, o peixinho é bom de outras formas, que não cru. Há o peixe escalado, como é o caso das douradas, há o peixe assado no forno, há os filetes, etc. Um mundo de hipóteses e que também tem cortes específicos que podemos aprender aqui.

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