Geleia de marmelo
Nunca tinha feito geleia de marmelo, não é bem geleia de marmelo, mas de gamboas. As gamboas pertencem à família dos marmelos, mas bem maiores e mais carnudos.
No Ribatejo tenho um gamboeiro que dá imensas gamboas todos os anos! Como não consigo comer todos tenho que os congelar. Corto-os aos quartos tiro-lhe os caroços e congelo para durante o ano ir fazendo marmelada, assados, puré, etc.
Ao preparar os marmelos para congelar retiro a zona dos caroços para fazer a geleia.
Ingredientes
- Para esta receita o peso dos caroços é proporcional com o do açúcar:
- Caroços dos marmelos - 2.3kg
- Açúcar - 1.5kg
- Água - a cobrir os caroços dos marmelos
- Sal grosso - 1 colher de chá bem cheia
Instruções
Modo de preparação:
-
Coloque os caroços dos marmelos num tacho com a colher de sal grosso e cubra com água.
-
Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 30 minutos.
-
Coe o líquido com um pano fino ou saco de pano, aproveitando apenas o caldo limpo.
-
Junte o açúcar ao líquido coado e leve novamente ao lume até atingir o ponto de geleia.
-
Enquanto a geleia está ao lume, esterilize os frascos colocando-os numa panela com água a ferver.
-
Quando a geleia estiver pronta, verta-a ainda quente para os frascos esterilizados.
-
Feche bem e conserve num local fresco ou no frigorífico.
Esta geleia de marmelo (ou gamboa) é perfeita para quem gosta de receitas tradicionais e quer aproveitar ao máximo os frutos da época.
Ficou linda, transparente e deliciosa!
