Geleia de marmelo
Nunca tinha feito geleia de marmelo, não é bem geleia de marmelo, mas de gamboas. As gamboas pertencem à família dos marmelos, mas bem maiores e mais carnudos.
No Ribatejo tenho um gamboeiro que dá imensas gamboas todos os anos! Como não consigo comer todos tenho que os congelar. Corto-os aos quartos tiro-lhe os caroços e congelo para durante o ano ir fazendo marmelada, assados, puré, etc.
Ao preparar os marmelos para congelar retiro a zona dos caroços para fazer a geleia.
Ingredientes
- Para esta receita o peso dos caroços é proporcional com o do açúcar:
- Caroços dos marmelos - 2.3kg
- Açúcar - 1.5kg
- Água - a cobrir os caroços dos marmelos
- Sal grosso - 1 colher de chá bem cheia
Instruções
Ponha os caroços com o sal num tacho, cubra de água e leve ao lume.
Deixe ferver durante cerca de 30 minutos, deite os caroços com o caldo da cozedura num saco de pano fino para coar e aproveitar o líquido limpo de todas as impurezas.
Junte o açúcar e leve ao lume até atingir o ponto pretendido!
Entretanto leve os frascos cobertos de água ao lume e deixe ferver para esterilizar!
Ponha a geleia nos frascos!
Ficou linda, transparente e deliciosa!
