No outro dia, fiz um Cheesecake, desta vez estava a pensar repetir. Dirigi-me à loja para comprar o queijo creme, mas no entanto, quando lá cheguei, acabei por comprar  boiões de iogurte grego de 1/2kg e decidi alterar a receita. Troquei o queijo creme por iogurte.

YogiCake

Base

1 pacote de 200g de bolachas de cereais

125g de manteiga derretida

Triture as bolachas até ficarem reduzidas a um granulado fino, junte a manteiga e misture tudo.

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Recheio

1/2kg de iogurte grego

7 colheres de sopa de açúcar

100g de coco ralado

6 folhas de gelatina

Raspa de 1 lima

Sumo de 1/2 lima

Comece por colocar de molho as folhas de gelatina durante aproximadamente 6 minutos, depois, retire-lhe a água quase toda e leve ao lume por alguns segundos até ficar completamente diluída. Numa tigela grande adicione o iogurte grego, o açúcar, o coco ralado, a raspa e o sumo da lima e a gelatina. Envolva tudo muito bem.

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Cobertura

1 tablete de chocolate negro

4 colheres de sopa de Açúcar

50g de manteiga

2 gemas de ovo

2 claras batidas em castelo

2 folhas de gelatina

Uma pitada de sal

Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas, bata as gemas com o açúcar, junte tudo com as claras e a gelatina e envolva bem com uma colher.

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Para finalizar:

Numa forma redonda de fundo amovível deite a massa das bolachas e acalque com uma colher até ter uma base plana. Deixe arrefecer no frigorífico.

Coloque agora o creme em cima da base da bolacha e abane um pouco a forma, de maneira a que a parte de cima fique bem lisa.

Coloque de novo no frigorífico, até ficar sólido

Com a mousse de chocolate cubra o Cheesecake. Leve de novo ao frigorífico.

Corte o bolo com uma faca molhada em água morna e sirva.

 

 

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O bolo só ficou vermelho porque me enganei e e comprei gelatina de morango. Ficou diferente:)