Continuamos na época dos pêssegos, venham mais pêssegos que eu faço um bolo de pêssego maravilhoso.

Bolo de Pêssego, uma pessegada

  • 6 pêssegos
  • 8 ovos
  • 16 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 pitada de sal grosso

Descasque os pêssegos depois de bem lavados, retire-lhes o caroço e reserve.

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Bata os ovos com o açúcar, a seguir junte a farinha e o sal, de maneira que a farinha fique sem grumos. Junte agora o miolo dos pêssegos em fatias fininhas.

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Deite numa forma untada com manteiga e decore por cima com fatias de pêssegos, leve a forno médio, na parte de baixo do forno coloque um tabuleiro com água e vá espetando um palito até sentir que o bolo está cozido. Deixe arrefecer, desenforme e ponha num prato bonito.

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À parte faça uma calda com as peles e caroços dos pêssegos, 200 g de açúcar e um copo pequeno de água, deixe ferver até apurar um pouco a calda, passe-a por um passador e regue o bolo.

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A opinião foi unânime, estava muito bom!

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