Arroz de grelos
Este arroz de grelos tradicional é inspirado na cozinha da minha mãe. Em casa dos meus pais, às vezes a minha mãe fazia uma sopa de grelos com arroz. Eu adorava, comíamos primeiro o caldo à colher e depois o arroz e os grelos com um garfo.
Gostava mesmo muito! Agora não faço esta sopa, mas delicio-me com um arroz de grelos.
Neste, como os grelos eram de couve e não amargavam dei-lhe um toque de vinagre, ficou ótimo.
Ingredientes
- Grelos - Uma mão cheia
- Arroz - 2 mãos
- Cebola - meia picada
- Alho - 3 dentes laminados
- Louro - 3 folhas
- piri-píris - 2
- Arroz - 2 mãos
- Azeite - a cobrir o fundo
- vinagre - 1 golo
- Sal grosso
- Água - a ferver
Instruções
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Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola, o louro, os alhos e os piripíris.
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Acrescente os grelos e um pouco de água a ferver.
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Deite o vinagre e o arroz, mexendo sempre.
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Continue a acrescentar pequenas quantidades de água quente sempre que o arroz começar a pegar ao fundo.
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Cozinhe até o arroz estar cozido mas ainda firme.
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Sirva como acompanhamento de carapaus fritos ou outro peixe a gosto.
Estava uma delícia 😋
