Pescada confitada
Gosto muito de Pescada cozida!
Só temperada com Azeite ou com Maionese, assada no forno, em Filetes, mas, principalmente, frita. Adoro. Desta vez resolvi cozinhá-la como faço às vezes o Bacalhau; cozi-a em Azeite.
Ingredientes
- Pescada - 4 postas grossas, como se fosse para cozer
- Batatas - 4 médias, cortadas às rodelas grossas
- Cebolas - 2 médias, cortadas às rodelas
- Alho - 6 dentes de laminados
- Louro - 6 folhas
- Coentros - picados qb
- Azeite - a tapar as Batatas e o Peixe
- Sal grosso - qb
Instruções
Utilize um tacho pequeno, à medida dos ingredientes que vai utilizar.
De maneira compacta e bem arrumada, cubra-o de azeite. Coloque agora as Batatas, as Cebolas, os Alhos, o Louro e os Coentros, e por cima ponha o Peixe. Depois volte a pôr mais uns quantos Coentros e cubra com mais Azeite.
Leve o tacho a lume médio e quando as Batatas estiverem macias, apague lume e coma!
❓ Perguntas Frequentes
Q: Como sei quando o peixe está bem cozinhado?
A: O peixe está cozinhado quando a carne fica opaca e se separa facilmente em lascas. A temperatura interna deve atingir 63°C.
Q: Posso substituir o peixe fresco por congelado nesta receita?
A: Sim, desde que o peixe congelado seja descongelado lentamente no frigorífico. Evite descongelar à temperatura ambiente para preservar a textura.
Q: Quanto tempo dura peixe cozinhado no frigorífico?
A: Peixe cozinhado conserva-se no frigorífico entre 2 a 3 dias em recipiente fechado.
