Açorda de Gambas Rápida
Esta foi uma açorda que fiz à última da hora (o costume)? com o que havia lá em casa, umas gambas que tinham sobrado e pão no dia anterior.
Ingredientes
- Gambas cozidas - 16
- Caldo - das cascas e das cabeças das gambas
- Carcaças - 2 ou mais
- Alho - 6 dentes laminados
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal grosso
- Malaguetas - para pôr no prato
Instruções
1 - Tire as cabeças, as cascas e reserve o miolo das gambas.
2 - Ponha as cabeças e as cascas num tacho cubra com água dois dedos acima, deixe ferver e com a ajuda de um esmagador desfaça o mais possível para obter um caldo bem saboroso.
3 - Junte o caldo ao pão para o amaciar e com um esmagador desfaça o pão.
4 - Noutro tacho cubra o fundo com azeite deite os alhos, o pão e leve ao lume.
5 - Tempere com o sal e vá envolvendo tudo com uma espátula até sentir que o pão está a ficar cremoso. Apague o lume, junte as gambas e os ovos. Leve de novo ao lume, vá mexendo até sentir que os ovos estão cozinhados e que a açorda está bem cremosa.
Uma açorda rápida e saborosa!
Agora, é só comer.
Eu como de costume junto sempre umas malaguetas no prato.
Se não tiver 16 gambas faça com as que tiver e aumente o pão, ou então faça uma açorda de alhos só com o pão e acompanhe com ovos estrelados.
Vai gostar! Muito!!!
