Caldo vegetal verde (base)
Tinha comprado um molho de grelos relativamente grande, depois de retirar os grelos, resolvi aproveitar os talos e as folhas para fazer um caldo que service de base a outras receitas.
Ingredientes
- Talos - cortados em troços de 2 a 3cm e folhas do molhe de grelos que se costuma deitar fora
- Bicarbonato - 1 colher de chá mal cheia
- Sal grosso
- Água - a ferver
Instruções
Num tacho quando a agua estiver a ferver deite o bicarbonato, junte os talos as folhas e o sal, com o tacho destapado, ao fim de cinco minutos tire do lume e com a varinha desfaça tudo, (vão ficar montes de fios dos talos).
Passe agora por um passador, com e a ajuda de uma colher vá espremendo de maneira que o que resta dos talos saia sem liquido, para a seguir deitar fora.
O caldo reserve-o num recipiente guardado no frigorifico para outras receitas.
