Empadão de frango
Empadão é comida de restos! (Eu gosto de restos)
Estes eram de frango. Uns frangos assados no churrasco que tinha comprado para jantar. Tirei os ossos e as peles, passei pela máquina de picar, a seguir guardei numa caixa de plástico no congelador onde ficou à espera de uma oportunidade!
Frango assim, não sabe a quase nada, por isso tive de temperar bem o molho bechamel.
Para o puré não estava com paciência para cozer batatas! Foi mesmo daqueles pacotinhos do supermercado que bem temperado fica “parecido”
Ingredientes
- Para o recheio
- Carne Picada - 300g
- cebola - 1 média picada
- Alho - 3 dentes laminados
- Louro - 3 folhas
- Noz de moscada - 1 ralada (inteira)
- Farinha de Trigo - 2 colheres de sopa
- Farinha de Milho - 2 colheres de sopa
- piri-piris - 2
- Sal grosso
- Manteiga - 1 noz
- Leite - suficiente para o recheio ficar cremoso
- Molho de Soja - 1 golo equivalente a 2 ou três colheres de sopa
- Para o puré
- Puré de batata - 250g daquele de pacote
- Leite - 1 litro quente
- Limão - Casca de 1
- Noz de moscada - a gosto
- Manteiga - 50g
- Sal grosso
- Agua - a ferver
Instruções
Recheio:
Refogue a cebola com o louro no azeite, junte a farinha com os alhos e o piri-piri, deixe que a farinha se envolva bem no azeite.
Junte a carne e o leite, tempere com a noz de moscada, o sal e o molho de soja, vá mexendo até ter uma textura cremosa e saborosa!
Para o puré:
Num tacho deite o leite com o puré e a casca de limão, leve ao lume e vá acrescentando água até ter a textura de um puré de batata, tempere com a noz de moscada, o sal e a manteiga.
Deixe apurar até estar bem cremoso
Reserve!
Num tabuleiro deite uma primeira camada de puré, outra do recheio e a última com puré, cubra com um ovo batido e leve ao forno até ficar com uma cor amarelo torrado.
Ficou muito saboroso, mas sobrou quase metade do puré e do recheio! Se forem quatro ou cincos quantidade está perfeita! Por isso, para dois faça a receita pela metade dos ingredientes.
Para acompanhar fiz uma salada com o coração de uma alface. Ficou Linda e saborosa!!!
Reserve!
