Grão de Coentrada com Bacalhau
Tinha chegado à Carregueira perto da uma da tarde e os restaurantes estavam todos a abarrotar.
Tive de improvisar um almoço em casa. Havia bacalhau, que eu tinha posto de molho e congelado, um grão miúdo que comprei na praça de Torres Novas e depois cozi e congelei. Deixei de comprar grão e feijão enlatado porque, além de caro, vem todo desfeito.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado - 2 postas
- Grão Cozido - 250 gr
- Alho - 1 dente picado
- Piripíri - 2
- Coentro picados - a gosto
- Azeite - q.b.
- Sal Grosso - q.b.
Instruções
Como o bacalhau estava congelado, coloquei-o numa panela com água fria em lume baixo.
Assim que levantou fervura aumentei o lume para máximo durante um minuto e desliguei.
Tape o bacalhau e deixe-o assim durante 10 minutos.
À parte tinha o grão também congelado, que pus num recipiente de loiça e levei ao micro-ondas até os grãos se começarem a separar.
Temperei com os coentros, os alho e azeite, e levei de novo ao micro-ondas durante uns 3 minutos.
Depois foi só empratar, com mais uns coentros e piripíri que eu adoro.
Para surpresa minha, o grão temperado e cozinhado desta maneira ficou espetacular.
