Bacalhau de gengibre com molho de açafrão e coentros, pode parecer estranho, pode parecer uma confusão, mas garanto-vos que é uma delícia!
Bacalhau de gengibre
- 2 lombos de bacalhau cortados em 4 pequenas postas
- 6 dentes de alho laminado
- Gengibre cortado em fatias (muito)
- Açafrão verdadeiro
- Coentros picados
- 2 colheres de sopa de farinha de milho diluída num copo com água fria
- Azeite a cobrir o fundo
- Água a tapar o bacalhau
Num tacho ponha o bacalhau, os alhos, o gengibre, os coentros, o azeite e a água, quando levantar fervura, apague o lume e deixe tapado uns 10 minutos.
Tire o bacalhau com cuidado e reserve.
Volte a pôr o caldo do bacalhau ao lume com o gengibre e deixe ferver uns minutos. Junte a farinha e vá mexendo para cozer a farinha se estiver muito líquido, junte um pouco mais de farinha. Quando apagar o lume, deite mais uns coentros e sumo de meio limão.
Coma acompanhado com fungi de poejos ou couve flor cozida.
Ficou com um sabor e uma textura aveludada, magnifico.
