Bacalhau com camarão à moda da Elizabeth
No outro dia, numa daquelas minhas “caminhadas” de carro🤣 a caminho da Ericeira, lembrei-me de ligar à Elisabeth!
Fui interrompê-la, pois estava a cozinhar um prato da sua especialidade, o Bacalhau com Gambas!
Eu só de a ouvir, fiquei com água na boca!
Depois lá fui ouvindo mais e salivando com a história deste Bacalhau.
Por fim, na falta de poder provar a iguaria, pedi-lhe a receita com uma foto.
E cá está, espero que gostem!
Um dia destes vou fazer cá em casa, só faço uma pequena alteração, sai a margarina entre o azeite!!! Não é por nada, mas eu sou um anti-margarino! E agora já sabem! Quando fizerem este Bacalhau com Gambas em casa não se esqueçam de enviar também uma fotografia para eu admirar?
Ingredientes
- Bacalhau - 3 postas médias
- Batatas - 1 kg (aproximadamente)
- Camarão - 250 g médio congelado
- Cebola - 1
- Leite - 1 dl
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Margarina - 2 colheres de sopa
- Sal - qb
- Noz moscada - qb., para mim muita!😋
Instruções
Coza o bacalhau.
Na água da cozedura, coza as batatas, esmague-as com um esmagador, ou passe-as num passe-vite e faça um puré de batata, com o leite quente qb, a manteiga e a noz de moscada.
Tire as espinhas, a pele e desfaça o bacalhau.
A seguir faça um refogado ligeiro com cebola picada e a margarina, junte os camarões e a água em que estavam congelados.
Junte o bacalhau, envolva bem e depois junte o puré de batata, retifique o tempero e leve ao forno a 200°. Até ficar bem dourado!!!
A minha amiga Elisabeth, quando tem convidados para jantar prepara o cozinhado de véspera, deixa arrefecer e põe no frigorífico. Uma hora antes de chegarem os convidados leva ao forno até a comida estar bem dourada, pronta e saborosa.
Depois é só comer com uma boa salada a acompanhar.