Desde miúdo que me lembro do meu pai a tomar bicarbonato de sódio. Mas lá em casa, chamava-se mesmo Bicarbonato Inglês — porque tudo que vinha da Inglaterra era mais fino! 😄 O bicarbonato de sódio, ou baking soda, tem …
Em fevereiro de 2007, entrei na onda do momento e inscrevi-me numa formação avançada em gastronomia molecular. Na altura, era o assunto do dia: os restaurantes mais modernos tinham obrigatoriamente pratos “moleculares” nas ementas. Espumas, esferificações, texturas estranhas – tudo …
A Primavera anunciou a sua chegada com dias de chuva. Isto foi só uma introdução dramática, pois não tarda muito para o ar aquecer e o sol deitar-se às nove da noite. Este período é marcado pelo retorno dos mosquitos, …
Ontem fui à Extremadura e vim em apenas um par de horas e nem sai do restaurante. A Junta da Extremadura espanhola, os Restaurantes Rubro e os Alimentos da Extremadura, abriram as Jornadas Gastronómicas Alimentos da Extremadura da melhor maneira. …
A gastronomia espanhola da Extremadura vai trazer a Lisboa, alguns dos sabores que marcam a identidade da região. Aconselho, por todos os motivos e mais alguns, esta é uma viagem ao campo proporcionada por matérias-primas de alta qualidade, cuidadosamente eleitas …
Conheço o Hirondino Isaías há uns anos. É um transmontano convicto e defensor incondicional dos seus ideais. Fazemos parte de uma tertúlia que se ‘reúne’ todos os meses para almoçar leitão ali para os lados dos Olivais Velho. Hirondino, como …
O Grafe & Faca tem para oferecer 10 bilhetes duplos (cada premiado receberá dois bilhetes individuais) para o evento “Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores 2018”, que decorre de 26 a 29 de outubro, na Fil – Feira Internacional de …
35 produtores europeus de vinhos de terroir, feitos numa abordagem artesanal, natural e autêntica. Vinho ao Vivo é um evento único em Portugal, para provar uma seleção excecional e singular de vinhos de terroir, numa abordagem artesanal, natural e autêntica. …
Durante umas curtas férias a passear por Trás-os-Montes, fiquei uns dias por Pitões das Júnias. Herdeira natural da velhíssima freguesia de São Vicente do Gerês, nas profundezas do rio Beredo, que recebe águas de vários ribeirinhos na montanha, Pitões é …
Um dos pontos altos das festividades do concelho de Melgaço realiza-se nos dias 27, 28 e 29 de abril, celebrando em 2018 a sua 24.ª edição. Ao longo dos três dias da Festa do Alvarinho e Fumeiro em Melgaço, poderão …
Versátil na forma de ser consumido e de sabor singular, a beterraba não é propriamente adorada por todos mas os seus benefícios para a saúde já o tornou um dos alimentos mais utilizado nas dietas saudáveis. De nome científico Beta …
Na sua 6.ª edição, o coletivo Sangue na Guelra vai debater o termo cooktivism. O simpósio, que decorre a 23 de abril na Gare Marítima de Alcântara, tem como cabeça de cartaz Alex Atala, uma das principais figuras do ativismo …
Esta quinta-feira arranca a 11.ª edição do festival gastronómico Peixe em Lisboa. De 5 a 15 de abril poderá desfrutar de workshops, showcookings e conversas com os melhores do mundo, além de, claro, um excelente mercado gourmet para provar e …
De 23 a 25 de março, o Vinhos em Cena apresenta-se no teatro lisboeta para mais um encontro de profissionais e curiosos. Venha rir e aprender sobre o ‘néctar dos deuses’. Apreciadores, apaixonados, inspirados, consumidores, enófilos e profissionais, todos são …
O documentário intimista de Ana Sofia Fonseca sobre o mundo do vinho, entra na segunda semana em cartaz Porque nada fermenta como uma boa história, “Setembro a Vida Inteira”, é uma longa-metragem com uma linguagem intimista e cinematográfica, onde as …
Almoço iGen – Fórum de Organizações para a Igualdade Grafe, Gebalis, Media em Movimento, Grupo Trivalor e RTP juntaram-se para uma reunião do Grupo de Comunicação do iGen – Fórum de Organizações para a Igualdade para delinear a estratégia de …
A Grafe, REN, Baía do Tejo, Media Capital e Infraestruturas de Portugal juntaram-se para uma reunião do Grupo de Comunicação do iGen – Fórum de Organizações para a Igualdade para delinear o Plano de Comunicação para 2018/2019. Para ajudar ao …
Peixe em Lisboa 2016 Ontem fui ao Peixe em Lisboa 2016. Assegurei a minha tradição dos últimos anos e vou continuar a ir. Desta vez estava lá o meu amigo Nuno Mendes, que participou à tarde num evento de sessão …
