Gelatina de Licor de Laranja
Em casa dos meus pais todos os anos se fazia licor de laranja. A minha mãe tinha uma paciência de Jó. Dava uma trabalheira e demorava pelo menos dois meses até que a aguardente tomasse o sabor de laranja
A Odete faz um parecido, com os gomos de laranja inteiros, que também demora quase dois meses. Eu, como não tenho paciência para esperar tanto tempo, este fim de semana usei as laranjas também em gomos, com o branco e tudo, e fiz o licor. Depois de feito, deitei-o num jarro para depois engarrafar
No dia seguinte, qual não foi o meu espanto ao perceber que o licor tinha virado gelatina. Provei e estava ótimo.
Não sei se alguém já fez este tipo de gelatina sem gelatina, mas o que é certo é que ficou muito boa. A fase seguinte é por esta gelatina no frigorífico e comê-la à colher bem fresquinha.
Ingredientes
- Laranjas - 2kg (mais ou menos igual a 1,5kg cortados em quartos e sem os cantos)
- água - 4 dl, mais 4 dl de água fervida
- água - 2 dl a ferver
- açúcar - 1/2kg
- aguardente - 1/2l
Instruções
Comece por ferver os gomos das laranjas com 4dl de água, durante cerca de 20 minuto, e vá pressionando um pouco as cascas para ir saindo o sumo.
Com um passador de rede, coe pelo menos duas vezes, e mias uma com um pano para limpar as impurezas.
Junte depois o açúcar a este caldo, leve ao lume até derreter o açúcar e ficar em calda.
Deite a aguardente, envolva bem e leve ao frigorifico.
No outro dia vai ter uma gelatina espetacular.
Se quiser pode pôr menos açúcar. Eu gosto assim.
