Pêssegos tintos, um doce óptimo para o verão
Há alguns anos (muitos) quase não havia frigoríficos e os alimentos tinham de durar o maior tempo possível, para isso usava-se o sal, algumas marinadas como a vinha d'alhos, a banha e o azeite para cobrir alimentos cozinhados, o fumeiro para os enchidos, eram realmente outros tempos.
Os meus pais tinham o hábito, no verão, quando os pêssegos começavam a ficar maduros demais, de fazer uma sobremesa com os ditos e vinho tinto. Eu adorava, e continuo a gostar muito, mas, agora levo-os ao frigorífico umas horas e ainda ficam melhores.
Como já perceberam os pêssegos podem comer à vontade, já o molho é preciso ter algum cuidado, para não ficarem a falar sozinhos.
Ingredientes
- Pêssegos - maduros descascados e cortados em pedaços
- Açúcar - 1 colher de sopa bem cheia por pêssego
- Vinho tinto
- Casca de limão
Instruções
Coloque os pêssegos, o açúcar, a casca de limão e cobrir de vinho tinto, mexa, tape com película, leve ao frigorífico 2 a 3 horas.
Sirva numas taças de vidro e decore com meia rodela de limão ou com um ramo de hortelã.
Para ficar com o molho com menos álcool pode deitar o açúcar com alguma água num tacho ao lume, deixe só dissolver o açúcar, deixe arrefecer e junte a vinho cobrindo depois os pêssegos.
E pronto volte a servir numas taças bonitas.
