Pudim de Claras
Quando fiz a encharcada, usei 15 ovos, mas sobraram 13 claras. Como não gosto de deitar nada fora, fiz o pudim de claras que os meus pais me ensinaram há muitos anos.
Não custa nada.
Ingredientes
- claras - 13
- açúcar - 13 colheres de sopa
- sal grosso - 1 colher de chá
- gemas de ovo - 2
- farinha de milho - 1 colher de chá
- leite - 1 copo e meio
Instruções
Bata as claras com o açúcar e o sal até ficarem em castelo firme.
Aqueça um tabuleiro de barro e unte com bastante manteiga.
Deite as claras às colheradas na travessa, de maneira a que a parte superior fique irregular como se fosse uma montanha.
Quando as claras ficarem loiras por cima, retire-as do forno e deixe arrefecer.
Espalhe o creme por cima das claras.
Para ficar ainda mais saboroso, raspe uma casca de lima ralada por cima do pudim.
vai adorar.
Para o creme:
Junte as gemas, a farinha de milho e o leite num recipiente, e deixe levantar fervura, sempre mexendo.
Retire do lume no ponto que achar melhor. (O meu creme ficou um pouco espesso demais, devia de ter levado mais 1 copo de leite.)
