Cassata ou Bolo frio de morangos
1.5kg de morangos cortados as rodelas
0.5kg de morangos para o molho da cobertura
1 bolo de pão de Ló da treta comprado num supermercado e cotado em fatias
2 x 250g de açúcar
Raspa de 2 limões
Um pouco de sal grosso
Hortelã picada
Vinho do porto
Um pouco de água
2 sprays de chantilly
1 piripiri picado
Num recipiente tempere os morangos cortados as rodelas com o açúcar, a hortelã, o limão, o sal, o vinho do Porto e um pouco de água, reserve no frigorífico cerca de uma hora.
Numa forma que pode ser um tigela grande ponha uma primeira camada de bolo passado pelo molho dos morangos, cubra com uma camada de morangos, tape com chantilly, volte a pôr uma camada de bolo e vá repetindo as camadas até acabar com uma última camada de bolo e chantilly.
Leve ao congelador.
Para a cobertura ponha ao lume numa frigideira: os morangos, o açúcar, água, raspa de limão e o piripiri. Deixe ferver e vá esmagando os morangos com um esmagador, quando estiver apurado retire e leve ao frigorífico.
Se congelar desenforme e sirva como gelado, deite o molho quente em cima das fatias, coma de imediato.
Se ficar bem fresco, mas, sem congelar desenforme para um prato bonito, cubra com o molho e decore com morangos cortados ao meio como na foto.
