Casa da Emília em Alpiarça, onde se come lindamente
Pão de Ló de Alpiarça, a primeira vez que o comi foi, claro, em Alpiarça, no restaurante A Casa da Emília. Adorei! Tal como tudo aquilo que se lá come: galo corado acompanhado com um arroz no forno, sardinhas fritas com arroz de feijoca e muitos outros pratos tradicionais ribatejanos.
Ingredientes
- Gemas de ovo - 10
- Ovos - 4
- Farinha - 150g
- Açúcar - 300g
Instruções
Casa da Emília. Um dia destes volto lá e conto um pouco mais sobre eles!
Mas voltando ao pão de ló, achei estranho. Não fazia a mínima ideia que Alpiarça tinha tradição doceira e com uma série de ótimos bolos. Na altura, ainda fiz algumas perguntas sobre o bolo mas não adiantou muito.
Este fim de semana de Natal resolvi-me! Fui à internet e encontrei a mesma receita em vários sítios. Lá a copiei e fiz tal e qual como mandavam os escritos.
Pão de Ló de Alpiarça
Bata tudo numa batedeira até o creme ficar branco.
De seguida, coloque o preparado numa forma muito bem untada com manteiga e leve ao forno moderado.
Quando espetei um palito junto à parede da forma e saiu seco, tirei imediatamente do forno porque o meio o bolo deve ficar mal cozido.
Ficou bom mas precisava de mais açúcar. Fiz outra versão muito melhor, para mim, claro!
A Minha Versão do Pão de Ló de Alpiarça
Mantive a mesma quantidade de farinha, o açúcar passou para 400g, os ovos passaram para 12 gemas e 6 ovos inteiros, e ainda acrescentei 1 colher de chá de sal.
De resto é tudo igual mas muito melhor, muito melhor, muito melhor! Horrível de bom!!!
Veja as fotos da receita:
