A gastronomia espanhola da Extremadura vai trazer a Lisboa, alguns dos sabores que marcam a identidade da região. Aconselho, por todos os motivos e mais alguns, esta é uma viagem ao campo proporcionada por matérias-primas de alta qualidade, cuidadosamente eleitas e preparadas com a excelência dos chefs Pepe Valadés e Filipe Quaresma. Não perca, de certeza que o seu palato vai ficar ao rubro, por falar nisso, ainda não disse o que mais lhe interessa, as “Jornadas Gastronómicas da Extremadura Espanhola” iniciam amanhã e vão estar, sob a forma de menu especial, até ao fim do mês presentes em todos os restaurantes Rubro (Campo Pequeno, Avenida e Cascais).
Algumas das iguarias que irei provar são:
> Tártaro de figo com queijo Ibores;
> Quesadilla de carrillera ibérica com queijo torta del Casar;
> Crocante de perdiz escabechada com guacamole;
> Tomahawk de vitela extremenha
> Pincho de cordeiro ou presa ibérica confitada.
Aproveite para conhecer novos sabores ou recordar aqueles de que tem saudades, mas não se esqueça de fazer reserva.
