Sopa de tomate
Final de agosto. Estamos no auge dos tomates maduros! Para quem gosta de tomate como eu, é um delírio! Este ano consegui comprar na Ericeira tomates enormes coração de boi, uns muito maduros e outros menos que deixei a amadurecer em casa. Alguns já lá estão há mais de um mês.
Desta vez lembrei-me de fazer uma sopa de tomate para depois pôr umas sopinhas de pão por baixo com todo aquele caldo por cima. Ficou maravilhosa!
Ingredientes
- Tomate - 1.2kg bem maduro
- Cebola - 1 grande cortada às fatias
- Alho - 4 dentes esmagados com a pele
- Malagueta - 1 cortada ao meio
- Louro - 2 folhas
- Azeite - em quantidade generosa
- Sal grosso
- Água - a cobrir os ingredientes
Instruções
Eu gosto de fazer tudo em cru, como na caldeirada! Por isso foi só pegar no tacho, levar ao lume e esperar cerca de uma hora para que a sopa fique pronta.
A meio da cozedura com a ajuda de um esmagador, vá esmagando o tomate para a sopa ficar mais bonita e saborosa.
Para acabar escalfe os ovos na sopa, tapando o tacho para ser mais rápido.
Se não gostar dos ovos muito passados vá tendo atenção e desligo lume antes de eles estarem completamente cozinhados.
Agora que a sopa está pronta sirva com uma fatia de pão no fundo do prato.
Com cuidado ponha o ovo e o caldo.
Não se esqueça de deitar muito caldo para ensopar o pão!
Ficou uma sopa maravilhosa!!!
❓ Perguntas Frequentes
Q: Quanto tempo dura esta sopa no frigorífico?
A: A maioria das sopas conserva-se bem no frigorífico durante 3 a 4 dias em recipiente fechado. Para sopas com peixe ou marisco, consuma em 2 dias.
Q: Posso congelar esta sopa?
A: Sopas de legumes e caldos congelam muito bem até 3 meses. Sopas com batata ou massa podem ter a textura alterada após descongelação.
