- Tempo de Prep: 15 minutos
- Tempo de Coz: 25 minutos
Sopa de abóbora com queijo azul
Aqui há tempos a Rosarinho publicou uma receita de sopa de abóbora com requeijão. Na altura comentei que havia de fazer uma sopa parecida em breve.
Na resposta aconselhou-me a usar em vez do requeijão, queijo azul. E pronto! Foi isso mesmo que fiz nesta receita.
Obrigado Rosarinho! Ficou ótima!!!
Ingredientes
- Abóbora - 600g cortada em pedaços
- Chuchus - 150g cortado em pedaços
- Cebola - 1 média picada grosseiramente
- Alho - 1 dente laminado
- Louro - 1 folha
- Coentros
- Sal grosso
- Azeite
- Água a ferver
- Roquefort
- 1 fatia de queijo cortada em pequenos cubos
Instruções
Ponha tudo numa panela menos os coentros, tape com água a ferver e leve ao lume.
Quando tudo estiver cozido, retire o louro e passe com uma varinha até obter uma sopa cremosa. Junte um ramo de coentros e leve novamente ao lume durante cinco minutos. Retire os coentros e a sopa está pronta. À parte, com uma faca molhada corte pequenos cubos de queijo Rockfort. Ponha a sopa nos pratos e deite os pedaços de queijo por cima. Decore com coentros picados.
O creme de abóbora fica ótimo e o queijo dá-lhe um toque especial.
