Peru de escabeche
Tinha sobrado bastante peru da noite de Natal. No dia de Natal voltou a sobrar. No dia a seguir ao Natal ainda havia peru! Já não podia ver o peru! Então pensei fazer peru de escabeche.
Ficou ótimo! Digo eu!!!
Ingredientes
- Peito de peru - deslascado em lascas grandes
- Cebola - 1 grande cortada em rodelas finas
- Alho - 4 dentes laminados
- Louro - 6 folhas
- piri-piris - 2 cortados
- Azeite - 1/2 copo médio
- Vinagre
- Sal grosso
- Água a ferver - 3 conchas
Instruções
Numa frigideira com o azeite a cobrir o fundo aloire a cebola com o alho, o louro e o piri-piri. Deixe ferver e vá juntando a água. Quando a cebola estiver loura junte o vinagre, mexa durante um minuto. Apague o lume e deite o peru! Envolva bem e sirva com batatas cozidas a acompanhar!
Simples e saboroso!
❓ Perguntas Frequentes
Q: Posso congelar este prato de carne?
A: Sim, a maioria dos guisados e estufados de carne congelam bem até 3 meses. Deixe arrefecer completamente antes de congelar.
Q: Como tornar a carne mais tenra nesta receita?
A: Para carnes mais duras, cozinhe em lume brando durante mais tempo. A marinagem prévia em vinho ou sumo de limão por 2 a 4 horas também ajuda a amaciar.
