Sopa cremosa de Champignons com cogumelos Shitake
Ingredientes
- Champignons - 500g lavados e laminados
- Cogumelos shitake - 5 laminados finos
- Alhos - 7 laminados
- Louro - 2 folhas
- Cebola - 1 cortada às fatias muito fininhas
- Farinha de milho - 2 colheres de sopa
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa
- Água quente - 1,5l
Instruções
Num tacho com o lume alto ponha 4 alhos com azeite e a seguir os cogumelos, deixe ganhar algum líquido, deite-lhe a farinha, mexa bem e junte-lhe metade da água, com uma varinha passe muito bem juntando mais água.
Leve de novo ao lume acrescentando mais água, com o louro até a cebola estar cozinhada.
À parte numa frigideira deite os outros 3 alhos com mais azeite, junte os cogumelos, deixe fritar um pouco, acrescente o vinagre, apure e junte à sopa sem os alhos fritos.
Fica um creme de Champignons delicioso com a textura e o sabor dos Shitake.
Adorei!!! Fica uma sopa requintada, com um sabor óptimo, se calhar para a próxima deito-lhe queijo e levo a gratinar!
