Na minha ida à Ribeira, fui também comprar umas amêijoas, é lá que compro as melhores, grandes e carnudas.
Eram ótimas, abri-as à Bulhão Pato com um pouco de água a mais, depois de todas abertas e retiradas para outro recipiente, no molho que ficou deitei o feijão e deixei apurar com mais uns coentros.
Comi como acompanhamento das amêijoas.
Mais uma vez bebi um vinho branco, do Douro.
❓ Perguntas Frequentes
Q: Como sei se o marisco está fresco?
A: Marisco fresco tem cheiro a mar, não tem odor forte ou azedo. Bivalves como amêijoas e mexilhões devem estar fechados em cru e abrir durante a cozedura.
Q: Posso congelar pratos com marisco?
A: Marisco cozinhado pode ser congelado mas perde alguma textura. Para melhor resultado, consuma fresco ou no próprio dia.
