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E se as taças dos gelados fossem pedaços de chocolate?

E se as taças dos gelados fossem pedaços de chocolate?

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Por Luís LucasHistórias 04/04/201414/07/2014

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O Cozinheiro Luís Lucas info@grafe-e-faca.com

Com mais de 30 anos como Diretor-Geral e Diretor Criativo da Grafe Publicidade, Luís Lucas é um criativo por natureza.
A sua criatividade é expressa não só nos trabalhos da Sua agência de publicidade, como também na cozinha e nos pratos que produz, ao misturar a cozinha tradicional portuguesa com receitas mais modernas e de outros países.

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Selo 24Kitchen
mytasteprt.com

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Grafe e Faca
Creme de ervilhas com Rábano picante Inspirei-me Creme de ervilhas com Rábano picante
Inspirei-me na esmagada de batatas e desta vez fiz um puré verde de ervilhas com batatas!

Ficou espectacular, no entanto desta vez, em vez de esmagar tudo com um garfo, passei com a varinha e ficou assim como um creme sedoso, muito elegante e saboroso!
Veja a receita aqui:
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As minhas couves e a geada! 🥶🥶🥶 #couve #c As minhas couves e a geada! 🥶🥶🥶 #couve #couves #vegetarianrecipes #vegetarianrecipe #veganrecipes #veganfood #vegandinner #yumm #deliciousrecipes  #food #foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodlover 
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Laranja com hortelã
As laranjas da Carregueira são as melhores do Mundo!
Na Carregueira os terrenos são de areia, areia tão fina como a da praia, talvez por isso as laranjas são excecionais.
Veja a recita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/doces/sobremesas/laranja-com-hortela/ 
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FAVAS COM CHOURIÇO E FARINHEIRA Gosto muito de f FAVAS COM CHOURIÇO E FARINHEIRA 
Gosto muito de favas na sopa, cozidas, guisadas, com chouriço, sem chouriço, com farinheira, sem farinheira, sem entrecosto. Com entrecosto, prefiro frita-lo à parte até ficar crocante para depois acompanhar as favas!
Enfim gosto de favas de toda a maneira!!!
Este foi mais um ano que plantei favas, a mais, como de costume. As que não comi na época descasquei e  congelei. Na semana passada estavam-me a apetecer guisadas! Fui ao congelador e lá estavam elas à minha espera. Ainda não percebi porquê? Quando as congelo ficam sempre amareladas e no final como surpresa, a pele um pouco rija! Mas saborosas!!! Este ano deve ter sido o último a congelar as ditas! Sabem daquelas que se compram na loja já congeladas? Pois é! Podem ter um pouco menos sabor, mas ficam sempre tenrinhas!
De qualquer maneira este ano a Eulália já mas semeou!🤣 Menos que no ano passado. As que não comer, vão para semente ou para dar às galinhas!🐓🐓🐓 Elas preferem sem chouriço🤩
800g de favas descascadas
1/2 chouriço de carne 
1 farinheira com um palito espetado em cada ponta para não rebentar
1 cebola picada grosseiramente 
5 dentes de alho laminados 
3 folhas de louro 
1 molho de coentros picados
1 molhinho de hortelã 
Azeite a cobrir o fundo 
1 colher de sopa de banha
Água a ferver
Sal grosso
Num tacho ponha a cebola, os alhos, o louro, metade das favas, os ramos de cheiro, as outras favas e a farinheira por cima, deite o azeite e a banha. Cubra com água a ferver e leve ao lume. Se forem das compradas já congeladas, na panela de pressão ao fim de 10 minutos já estão prontas para comer. No tacho é um pouco mais.
Das minhas, (selvagens) à volta de 20 minutos na panela de pressão. No tacho, não sei! Ao fim de 20 minutos vá provando até a casca ficar macia. Boa sorte!🤣🤣🤣
Ficaram muito saborosas com a pele rijinha🤣😖🤣
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#luislucas1
Arroz de Peru escondido Sobrou peru assado e lembr Arroz de Peru escondido
Sobrou peru assado e lembrei-me de fazer um arroz com ele. Tinha o caldo da cozedura, limpei e desmanchei o dito. Aproveitei um pouco do molho e parti para o arroz!
Veja a receita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/receitas/carne/arroz-de-peru-10-pessoas/ #arroz #peru #arrozdepato #grafe-e-faca 
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ROUPA VELHA Dos restos do bacalhau cozido da Cons ROUPA VELHA 
Dos restos do bacalhau cozido da Consoada com as couves e as cenouras, fiz uma espécie de Roupa velha, como já não haviam batatas substitui-as por pão de milho. Uma espécie de Estamanha de restos, estava óptima.
Leia tudo aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/receitas/cozinha-de-fusao/roupa-velha/ #roupavelha #natal #natal2020 #couve #bacalhau #magusto #grafe-e-faca 
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#luislucas1
A CEIA DE NATAL • Christmas dinner #ceia #ceiad A CEIA DE NATAL •  Christmas dinner #ceia #ceiadenatal #natal #natal2020 #christmas #christmasdinner 
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#luislucas1
Peru Assado no Forno para a Consoada PIRUM VELHO G Peru Assado no Forno para a Consoada
PIRUM VELHO Glu, Glu, era assim que lá na terra os miúdos chamavam ao peru que durante uns meses estava a ser criado para o Natal. Há quem goste muito, há quem deteste muito! Que é muito seco, dizem. Na minha aldeia não era assim, eram criados com couves, milho, sémolas, farinha e o que mais houvesse. Eram e continuam a ser ótimos quando apanhamos um criado assim. Desta vez resolvi inventar!
Veja a receita aqui:
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Bacalhau da Consoada Desde sempre comi na noite de Bacalhau da Consoada
Desde sempre comi na noite de Natal o bacalhau com batatas e as couves, que nesta altura e depois de umas boas camadas de geada estão com os talos bem grossos e muito tenras.
Claro que também não me esqueço do ovo, que gosto mal cozido, o alho picadinho e um bom azeite de Lagoa.
É nesta noite que se reúne toda a família à volta da mesa a comer e a conviver. Gosto muito!
Veja a receita aqui:
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#luislucas1
Como fazer filhoses! Uma receita da Maria Alice C Como fazer filhoses! 
Uma receita da Maria Alice
Comi-as sempre no Carnaval, Agora, com a ajuda da Odete. Como-as no Natal!
Veja a receita aqui:
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#luislucas1 #grafe-e-faca
As festas estão a chegar! Este Natal e Ano Novo v As festas estão a chegar!
Este Natal e Ano Novo vão concerteza ser diferentes, sem grandes festas! E eu que adoro Festas e Abraços, vou-me contentar em família com novos cozinhados!!!
Votos de um Bom Natal e um Novo Ano livre de pandemias com muita saúde!!! #natal #natal2020 #natalemfamília #anonovo #christmas #newyear #grafe_e_faca #luislucas1
OVOS ROTOS COM ORÉGÃOS 
Outra vez Ovos Rotos. Não me canso, adoro! Desta vez juntei-lhes orégãos!
É daquelas ideias geniais, dos espanhóis! Muito práticas, baratas, rápidas e fáceis de fazer!
A receita a sério é com batatas fritas na hora., Mas eu como de costume, cheio de pressa e fome fui buscar um pacote de batata palha dos pequenos e com metade fiz os meus ovos!
OVOS ROTOS:
1/2 pacote de batatas fritas em palitos
5 ovos
1/2 concha de óleo a ferver
Sal grosso 
Orégãos 
Frite os ovos numa frigideira com com o óleo a ferver, não deixe que as gemas fiquem muito passadas. Deite os ovos por cima das batatas com o óleo, ponha os orégãos e com um garfo desmanche-os de maneira a que as gemas se juntem ao óleo que está na travessa. Tempere com sal grosso! Quando as batatas estiverem a acabar molhe umas buchas de pão no óleo misturado com as gemas.
Vai adorar!
Como pode algo tão simples, ser tão bom!
E com tanto óleo!!!
Em Portugal, gosto de os comer  na Taberna La Popular de um casal espanhol que “aterraram” na Ericeira com umas tapas ótimas!!! #ovosrotos #huevosrotos #ovos #huevos  #restaurante #restaurant #cozinhadomundo #portuguesefood #receitasportuguesas #portugueserecipes #culinaria #receitasdeliciosas #receitasculinarias  #homemadefood #culinaryrecipes #yumm #deliciousrecipes  #food #foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodlover 
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CAIPIRINHA COM ROMÃ Gosto muito de caipirinhas, CAIPIRINHA COM ROMÃ 
Gosto muito de caipirinhas, daquelas feitas com cachaça, nada de vodka! 
Tenho uma limeira que está sempre a dar limas. É uma pena vê-las amarelas, já maduras caídas no chão. Desta vez estava-me mesmo a apetecer! Como estamos na época das romãs pus-lhe também umas bagas que fui comendo enquanto saboreava a caipirinha!
1 lima
2 colheres de sopa com açúcar, ou menos, ou mais! Eu como sou um guloso moderado fiquei pelas duas🤣🤣🤣
Gelo até acima
Cachaça (aguardente de cana) 
Comece por cortar um rodela fina do meio da lima para decorar o copo e depois corte as duas partes em quartos. Ponha os quartos da lima num almofariz com o açúcar e com o pilão esmague até ficarem só as cascas e o sumo misturado no açúcar.
Deite no copo, encha com gelo, envolva bem o sumo com o gelo e encha-o com a cachaça. Junte os bagos da romã e dê mais uma mexidela. Decore com a rodela de lima e mais bagos de romã. Agora é só beber e saborear com os bagos da romã!
Quando chegar à terceira caipirinha, experimente arranjar um vaso e “soprar” para lá os caroços da romã! Se acertar com todos? Tem direito a mais uma.🤣🥴🤣
É MELHOR NÃO!!! #caipirinha #cachaça #roma #cozinhaportuguesa #cozinhadomundo #portuguesefood #receitasportuguesas #portugueserecipes #culinaria 
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SOPA DE GRÃO COM TOMATE E COENTROS Mais uma sopa SOPA DE GRÃO COM TOMATE E COENTROS 
Mais uma sopa de grão! Desta vez mais rica e saborosa.
600g de grão cozido
3 mãos de massa de macarrão 
1 cebola picada grosseiramente 
3 dentes de alho picados 
100g de tomate pelado
1 molho de coentros picados 
Azeite 
Sal grosso 
Água 
Como estava com pressa, cosi separadamente e ao mesmo tempo a base da sopa e o macarrão.
Num tacho ponha a cebola, os alhos, o tomate e cubra com água a ferver.
Quando a cebola estiver cozida junte 3/4 do grão com os coentros e o sal, deixe ferver uns minutos e passe com a varinha até obter um creme.
À parte coza a massa, deixe-a um pouco rija e junte à sopa com o grão que tinha reservado, mais um pouco da água da cozedura. Tempere com o azeite, deixe levantar fervura e a sopa está pronta!
Se estiver  muito espessa junte mais um pouco de caldo da massa. 
Rápida e saborosa! Vai adorar!!! #sopa #soup #graodebico #cozinhaportuguesa #cozinhadomundo #portuguesefood #receitasportuguesas #portugueserecipes #culinaria 
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A paixão pela cozinha de Luís Lucas começou quase ao mesmo tempo que a sua paixão pela publicidade – área onde é Diretor Geral e Criativo da Grafe Publicidade há mais de três décadas.

A princípio era apenas um passatempo, mas rapidamente se tornou num projeto com um nome que dispensa explicações, Grafe e Faca. É simplesmente um trocadilho jeitoso feito entre Grafe e Garfo.

 

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