Bolo de Arroz Doce
Há receitas que nascem da minha curiosidade e esta é uma delas. Peguei no clássico arroz doce, tão reconfortante e tradicional, e transformei-o num bolo elegante e surpreendente. O resultado? Uma sobremesa visualmente delicada, com uma textura suave e um sabor familiar que ganha nova vida. E quando servido regado com leite-creme… torna-se simplesmente irresistível.
Ingredientes
- Arroz carolino - 1 caneca (250g)
- Leite gordo - 3 canecas
- Gemas - 6
- Açúcar - 1 caneca
- Limão - Raspa da casca de 2 limões (só o vidrado)
- Canela - 2 paus
- Manteiga - 50g
- Sal - 1 colher de chá
- Folhas de gelatina - 10 diluídas numa tigela (xícara) com água morna
- Água - 2 canecas
- Canela em pó - q.b.
Instruções
Num tacho, coloque o arroz, o leite, a água, o açúcar e o sal. Leve ao lume sempre mexendo até o arroz estar quase cozido, mas ainda um pouco rijo!
À parte, bata as gemas e incorpore um pouco do leite quente. Junte ao arroz com a raspa dos limões e a manteiga, mexendo sempre para evitar que os ovos coalhem. Deixe engrossar suavemente.
Apague o lume, deixe arrefecer um pouco, junte as folhas de gelatina envolvendo tudo muito bem!
Verta o preparado numa forma previamente untada com óleo e leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme com cuidado num prato bonito.
Fica assim entre um bolo e um pudim!
Para finalizar, sirva bem fresco com leite-creme por cima e um toque de canela em pó.
Uma maravilha!
