Pão de Ló de Alpiarça

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Afinal os ovos não fazem mal. Vai daí voltei ao pão-de-ló de Alpiarça com 12 gemas e 6 ovos inteiros

A primeira vez que o comi foi, claro, em Alpiarça no restaurante “A Casa da Emília”. Adorei, como tudo o que se lá come. Mas voltando ao pão-de-ló, achei estranho, não fazia a mínima ideia que Alpiarça tinha tradição doceira, com uma série de óptimos bolos. Na altura ainda fiz algumas perguntas sobre o bolo mas não adiantou muito.

Pão-de-Ló de Alpiarça

  • 150g de farinha
  • 400g de açúcar
  • 12 gemas e 6 ovos inteiros
  • 1 colher de chá de sal

Bati tudo numa batedeira até o creme ficar branco, deitei numa forma muito bem untada com manteiga e levei ao forno moderado.

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Quando espetei um palito junto à parede da forma e saiu seco, tirei imediatamente do forno porque o meio deve ficar mal cozido.

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Ficou horrível de bom.

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