Raia Assada no Forno
Costumo comprar raia para fazer frita ou de caldeirada. Por coincidência, quando ia para a praia do Algodio, o meu vizinho vinha da praia dos pescadores com uma raia acabada de chegar do mar. Esta já estava amanhada e era enorme e fresquíssima! Claro que fiquei com ela.
Para a cozinhar, decidi fazê-la no forno. Ficou espetacular!!!
Ingredientes
- Raia - 5 postas
- Batatas - 8 descascadas e cortadas em cubos
- Cebola - 4 cortadas em quartos
- Alho - 6 dentes esmagados
- Coentros - 1 molho
- Azeite - 2 dl
- Vinho Branco - 3 dl
- Pimentão Doce - 2 colheres de sopa
- Sal Grosso - q.b.
Instruções
Num tabuleiro grande, ponha as postas ao meio com as batatas, as cebolas e os alhos.
Regue com o azeite, o vinho, o colorau e o sal.
Leve ao forno a 180 graus e, com uma espátula, dê uma volta às batatas.
Quando estas estiverem assadas, está pronto! A raia ficou espetacular!
NOTA: Normalmente asso o peixe em tabuleiros metálicos e, antes de irem para o forno, para acelerar a assadura, ponho o tabuleiro ao lume nos bicos do fogão.
