Polvo no forno à moda do António
Ingredientes
- Polvo - 1
- Batatas - 8
- Dentes de Alho - 8
- Folhas de Louro - 4
- Óleo - q.b.
- Vinho Tinto - 2 dl
- Azeite - 2 dl
- Sal - q.b.
Instruções
Ponha o polvo a cozer em lume no mínimo, num tacho sem água ,com um fio de azeite, louro e os alhos inteiros tapado durante mais ou menos 30 minutos ou até estar macio.
Faça um molho com o vinho, o azeite e os alhos picados. Dê uma pré-cozedura às batatas em água a ferver durante 2 ou 3 minutos, escorra-as e passe-as por água fria, enxugue-as num pano e a seguir frite-as. Numa travessa ponha o polvo com as batatas e regue com o molho por cima, leve ao forno meia hora até reduzir o molho e sirva.
Pode acompanhar com batata ou se preferir com o meu puré de marmelo.
Ficou muito saboroso.
