Peixinhos da horta exóticos
Peixinhos da horta é aquele petisco que é impossível não gostar, é provavelmente uma das minhas entradas favoritas, quando bem feitas. Quando tive o meu restaurante "O Vicentinho" lá nos distantes anos 90, uma das entradas, que tinha mais saída eram os Peixinhos da horta, em honra a esses tempos decidi dar um ar oriental.
Apenas por curiosidade diz-se que a Tempura, prato típico da cozinha Japonesa tem origem nos nossos peixinhos da horta, que foram levados pelos Jesuítas até ao Japão por volta do século XVI. Como é óbvio que ao longo dos anos os japoneses foram aperfeiçoando a receita da polme, mas as bases são as mesmas.
Ingredientes
- Feijão Verde - 400 g já cozido
- Polme
- Ovos - 2
- Alhos - 2 dentes picados
- Caril - 2 colheres de sopa
- Leite de coco - 4 dl
- Sal Grosso - q.b.
- Farinha - q.b.
Instruções
Em primeiro lugar coza o feijão verde num tacho com água durante 7 a 8 minutos.
Enquanto o feijão vai cozendo pode começar a tratar da Polme.
Junte todos os ingredientes num copo e com a varinha misture tudo muito bem.
Se estiver muito líquido vá acrescentando farinha até ficar um creme espesso, mas, não muito.
Ponha uma frigideira com óleo ao lume, passe o feijão verde pelo polme e frite.
Dica para fritar: O óleo deve estar bem quente no momento em que põe o feijão verde e em seguida baixe um pouco o lume para não queimar muito o peixinho da horta.
Tenha atenção que frita rápido, ponha a escorrer em cima de papel absorvente, coma acompanhado com o arroz de gengibre.
