- Tempo de Prep: 5 minutos
- Tempo de Coz: 15 minutos
Ovos Mexidos com Pão de Milho, Farinheira e Tomilho
Da última vez que fiz e publiquei esta receita, fartei-me de dizer mal das novas farinheiras. Desta vez, parece-me que acertei. Comprei umas feitas lá para os lados de Abrantes, da marca Margarido's, com gordura quanto baste e muito saborosos. Assim até dá gosto!
Quando comecei a fazer ovos mexidos com farinheira, fritava-as muito. Ficavam ótimas mas, até sentia o fígado aos saltos. Hoje em dia, frito-as apenas o necessário.
Ingredientes
- Farinheira - 1
- Ovos - 8
- Pão de Milho - 2 fatias grossas
- Tomilho-limão - 3 ou quatro Ramos, só as folhinhas
- Azeite - q.b.
- Sal Grosso - q.b.
Instruções
Tire a pele à farinheira e desmanche-a com um garfo. Corte o pão de milho em pequenos cubos. Separa apenas as folhas dos ramos do tomilho-limão.
Num tacho, cubra o fundo com azeite, frite o pão e reserve.
Numa frigideira antiaderente, frite a farinheira na sua própria gordura até ficar dourada.
Em seguida, junte os ovos bem batidos, já com a maior parte do tomilho misturado. Se tiver pouca gordura, pode juntas um fio de azeite para fritar os ovos).
Quando os ovos começarem a coalhar, coloque o pão por cima e com a espátula vá despegando da frigideira. Nunca vire os ovos de baixo para cima para não perderem o brilho. Apague o lume com eles ainda mal passados.
Coma de imediato enquanto o pão estiver crocante.
Empratamento:
Sirva os ovos num prato bonito e deite-lhe o resto do tomilho por cima para ficarem mais apetecíveis e saborosos.
