Bacalhau à Zé do Pipo Desconstruído
Na Tasquinha do Carcavelo na Carregueira as doses são sempre enormes.
No outro dia veio para a mesa um Bacalhau à Zé do Pipo, tentei comer tudo mas como de costume, não consegui!
Trouxe o resto para casa! Foi o meu almoço no dia seguinte.
Este Bacalhau à Zé do Pipo é frito e servido em posta, com uma cebolada, puré de batata à volta e maionese por cima e depois vai ao forno a gratinar.
Ingredientes
- Bacalhau (sobras) - q.b.
- Azeite - q.b.
- Ovos - 6
- Noz moscada - q.b.
Instruções
Tinha sobrado um pouco de tudo, limpei o bacalhau das peles e espinhas.
Numa frigideira com azeite a ferver deite o bacalhau e o puré de batata, deixe fritar um pouco.
À parte bata seis ovos, ou menos, ou mais, conforme lhe apetecer temperados com noz de moscada. Pegue no puré com o bacalhau, deite e envolva bem com os ovos.
Ponha mais um pouco de azeite na frigideira e deixe fritar até os ovos estarem quase fritos ainda um pouco crus. Ponha imediatamente num prato para que os ovos não passarem mais.
Eu não tinha! Se tiver? Ponha por cima umas azeitonas pretas e salsa picada para ficar mais bonito.
Veja aqui as fotos da receita: