Ovos mexidos com espinafres, petisco maravilhoso
Na minha horta, cultivo espinafres de uma espécie que se propaga como uma erva daninha. São muito espessos e, para mim, muito melhores do que os de arrancar que são mais finos e menos saborosos. Costumo comê-los na sopa, em esparregado, estufados (quase crus), com ovos mexidos ou como me der na gana.
Desta vez decidi fazer ovos mexidos com espinafres. Uma ótima entrada ou uma boa refeição acompanhando com uma salada de alface e hortelã.
Ingredientes
- Ovos - 6
- Dentes de Alho - 4
- Folhas de Espinafres - q.b
- Água - q.b
- Azeite - q.b
- Manteiga - q.b
- Flor de Sal - q.b
Instruções
Numa frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite com os alhos picados e deixar aloirar.
De seguida, junte os espinafres e vá virando até sentir que estão mal cozinhados. Se houver líquido na frigideira, escorra num passador e devolva-os à frigideira com 3 ou 4 nozes de manteiga.
Acrescente os ovos e deixe envolver com os espinafres em lume médio, tendo o cuidado de não os virar de baixo para cima, para manter aquele aspeto brilhante.
Apague o lume antes de estarem prontos e deite mais uns pedaços de manteiga.
Se houver zonas cruas, faça uns buracos nos ovos para que o calor da frigideira acabe de os cozer.
Salpique com flor de sal e sirva. Eu gosto deles mal passados.
