Aqui à tempos fui a um supermercado chinês perto do Martim Moniz. Como de costume desatei a comprar uma série de ingredientes, entre eles uma massa chinesa pré cozida. Antes que acabasse o prazo resolvi cozê-la e comer com bacalhau e molho de caril. Ficou uma espécie de macarrão japonês à maneira.
Macarrão Japonês com Bacalhau e molho de Caril e Manjericão
- 1 embalagem de macarrão instantâneo
- 1 posta de bacalhau do lombo
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 5 folhas de louro
- 1 dente de alho laminado
- Azeite
- 3 gindungos picados
- 1 embalagem de leite de coco
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de caril
- Manjericão picado grosseiramente
Coza o bacalhau e reserve.
Para o molho: cubra o fundo dum tacho com o azeite, deite a cebola, o alho, o louro, o jindungo e 2 conchas com a água da cozedura do bacalhau. Quando a cebola estiver cozida, mas rija, deite o leite de coco misturado com o coco ralado e o caril, mais a água do bacalhau, deixe apurar e está pronto.
O macarrão como está cozido, ponha-o num recipiente, deite-lhe água a ferver por cima e mexa com um garfo para a massa se separar. Escorra o excesso de água e comece a empratar.
Num prato de sopa deite o macarrão, o molho de caril por cima, o bacalhau e salpique generosamente com manjericão.
Coma acompanhado de cerveja, ou de um bom vinho verde branco.
