Feijoada de Tamboril
Ingredientes
- tamboril - 1kg - sem pele e cabeça cortado em meias postas
- feijão branco - 2 latas - cozido
- Cebola - 1 - grande bem picada
- dentes de alho - 6 - esmagados com a pele
- folhas de louro - 6
- tomates - 1kg - maduros com pele cortados em pedaços
- Coentros - qb - picados
- Azeite - cobrir o fundo generosamente
- vinho branco - 2dl
- Água a ferver - qb
- Sal Grosso - qb
Instruções
Num tacho ponha a cebola, o louro, os alhos, o tomate, uma parte dos coentros. Regue com o azeite, o vinho branco e um pouco de água.
Leve ao lume, quando a cebola começar a ficar transparente, junte o peixe, o sal e acrescente mais água a ferver.
Quando o tamboril estiver cozinhado retire-o com cuidado com uma espátula para não desmanchar e guarde num recipiente tapado para não arrefecer.
Junte agora os feijões ao molho e deixe apurar, apague o lume e deita o resto dos coentros.
Ponha a feijoada no prato com a posta de peixe por cima! Fica bonita e muito saborosa.
Se gostar, como eu, ponha umas malaguetas e vai adorar!!!
Veja as fotos:
