Favas guisadas à pressão
Estamos na época das Favas! E os Coentros também começam a espigar. Está na altura de os comer sem serem congelados.
Ingredientes
- Favas - 1k de descascadas
- Cebola - 1 grande, bem picada
- Alho - 4 dentes picados
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Azeite - a cobrir o fundo
- Água - quase a cobrir as Favas
- Sal grosso - qb
Instruções
Há muito tempo que não cozinhava as Favas na panela de pressão, tenho-as cozinhado sempre no tacho. No tacho, demoram mais ou menos 20 minutos a ficarem prontas. Na panela de pressão calculei que 10 minutos era tempo suficiente!
Tirei-as do lume ao fim de oito minutos, passei logo a panela por água fria para parar a cozedura, e, mesmo assim, já estavam quase desfeitas.
Juntei-lhes o Sal. Abanei um pouco a panela para que o Sal se envolvesse melhor nas Favas e deitei tudo para um recipiente bonito.
Ficaram espetaculares! Muito saborosas, a desfazem-se na boca!
