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Esparguete fresco como molho de espinafres

Esparguete fresco como molho de espinafres
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Por Luís LucasMassas, RECEITAS 28/08/2019

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O Cozinheiro Luís Lucas info@grafe-e-faca.com

Com mais de 30 anos como Diretor-Geral e Diretor Criativo da Grafe Publicidade, Luís Lucas é um criativo por natureza.
A sua criatividade é expressa não só nos trabalhos da Sua agência de publicidade, como também na cozinha e nos pratos que produz, ao misturar a cozinha tradicional portuguesa com receitas mais modernas e de outros países.

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Selo 24Kitchen
mytasteprt.com

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FONDUE DE CHOCOLATE Não sou muito adepto dos fo FONDUE DE CHOCOLATE 
Não sou muito adepto dos fondues porque dão muito trabalho a comer, mas de chocolate com fruta, nunca tinha comido e gostei!
Este comi em casa do João e da Micá🤤😍🤤
Veja a receita aqui:
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Os ovos das minhas galinhas! Agora são meus!!! 🤣🥴🤣 #galinhas #ovos #capoeira #omelete #ovosmexidos #ovosestrelados #ovosescalfados #gemada #gemas #claras #grafe-e-faca 
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EMPADÃO DO ACÉM Ora digam-me lá se há alguma EMPADÃO DO ACÉM 
Ora digam-me lá se há alguma coisa melhor para aproveitar uma boa carne no dia a seguir do que uma empadão? Se calhar uns croquetes... mas isso dá muito trabalho e um empadão é sempre bão.
Veja a receita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/receitas/carne/empadao-do-acem/
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BOLO DE NOZES DA RAQUEL A Raquel e o Zé, decidir BOLO DE NOZES DA RAQUEL 
A Raquel e o Zé, decidiram vir ajudar na cozinha, fizeram um bolo de nozes, com creme de ovo.
Ficou muito bom, o único problema foi que o Zé não separou corretamente as nozes e algumas ainda tinham umas casquinhas. Nada que uns bons dentes não triturem 🤣😬🤣
Veja a receita aqui:
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Perdi a cabeça!🤗🤩😀 comprei uma faca de c Perdi a cabeça!🤗🤩😀 comprei uma faca de chefe japonesa KAI dizem que são das melhores do mundo!?! A minha é ótima! Estou a adorar! #grafe-e-faca #kai #kaioriginals #faca #facadechef #luislucas1
SOPA DE FEIJÃO PRETO Este feijão com que os bra SOPA DE FEIJÃO PRETO 
Este feijão com que os brasileiros fazem a feijoada costumo comprá-lo já cozido enlatado. Desta vez comprei-o cru no mercado em Ponte de Lima.
Veja a receita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/receitas/sopas-acordas/sopa-receitas/sopa-feijao-preto/ #feijaopreto #sopa #sopadefeijao #arrozcomfeijao #portugueserecipes #culinaria 
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Creme de ervilhas com Rábano picante Inspirei-me Creme de ervilhas com Rábano picante
Inspirei-me na esmagada de batatas e desta vez fiz um puré verde de ervilhas com batatas!

Ficou espectacular, no entanto desta vez, em vez de esmagar tudo com um garfo, passei com a varinha e ficou assim como um creme sedoso, muito elegante e saboroso!
Veja a receita aqui:
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As minhas couves e a geada! 🥶🥶🥶 #couve #c As minhas couves e a geada! 🥶🥶🥶 #couve #couves #vegetarianrecipes #vegetarianrecipe #veganrecipes #veganfood #vegandinner #yumm #deliciousrecipes  #food #foodphotography #foodstagram #foodblogger #foodlover 
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Laranja com hortelã
As laranjas da Carregueira são as melhores do Mundo!
Na Carregueira os terrenos são de areia, areia tão fina como a da praia, talvez por isso as laranjas são excecionais.
Veja a recita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/doces/sobremesas/laranja-com-hortela/ 
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Instagram post 17896665406732377 Instagram post 17896665406732377
FAVAS COM CHOURIÇO E FARINHEIRA Gosto muito de f FAVAS COM CHOURIÇO E FARINHEIRA 
Gosto muito de favas na sopa, cozidas, guisadas, com chouriço, sem chouriço, com farinheira, sem farinheira, sem entrecosto. Com entrecosto, prefiro frita-lo à parte até ficar crocante para depois acompanhar as favas!
Enfim gosto de favas de toda a maneira!!!
Este foi mais um ano que plantei favas, a mais, como de costume. As que não comi na época descasquei e  congelei. Na semana passada estavam-me a apetecer guisadas! Fui ao congelador e lá estavam elas à minha espera. Ainda não percebi porquê? Quando as congelo ficam sempre amareladas e no final como surpresa, a pele um pouco rija! Mas saborosas!!! Este ano deve ter sido o último a congelar as ditas! Sabem daquelas que se compram na loja já congeladas? Pois é! Podem ter um pouco menos sabor, mas ficam sempre tenrinhas!
De qualquer maneira este ano a Eulália já mas semeou!🤣 Menos que no ano passado. As que não comer, vão para semente ou para dar às galinhas!🐓🐓🐓 Elas preferem sem chouriço🤩
800g de favas descascadas
1/2 chouriço de carne 
1 farinheira com um palito espetado em cada ponta para não rebentar
1 cebola picada grosseiramente 
5 dentes de alho laminados 
3 folhas de louro 
1 molho de coentros picados
1 molhinho de hortelã 
Azeite a cobrir o fundo 
1 colher de sopa de banha
Água a ferver
Sal grosso
Num tacho ponha a cebola, os alhos, o louro, metade das favas, os ramos de cheiro, as outras favas e a farinheira por cima, deite o azeite e a banha. Cubra com água a ferver e leve ao lume. Se forem das compradas já congeladas, na panela de pressão ao fim de 10 minutos já estão prontas para comer. No tacho é um pouco mais.
Das minhas, (selvagens) à volta de 20 minutos na panela de pressão. No tacho, não sei! Ao fim de 20 minutos vá provando até a casca ficar macia. Boa sorte!🤣🤣🤣
Ficaram muito saborosas com a pele rijinha🤣😖🤣
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#luislucas1
Arroz de Peru escondido Sobrou peru assado e lembr Arroz de Peru escondido
Sobrou peru assado e lembrei-me de fazer um arroz com ele. Tinha o caldo da cozedura, limpei e desmanchei o dito. Aproveitei um pouco do molho e parti para o arroz!
Veja a receita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/receitas/carne/arroz-de-peru-10-pessoas/ #arroz #peru #arrozdepato #grafe-e-faca 
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ROUPA VELHA Dos restos do bacalhau cozido da Cons ROUPA VELHA 
Dos restos do bacalhau cozido da Consoada com as couves e as cenouras, fiz uma espécie de Roupa velha, como já não haviam batatas substitui-as por pão de milho. Uma espécie de Estamanha de restos, estava óptima.
Leia tudo aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/receitas/cozinha-de-fusao/roupa-velha/ #roupavelha #natal #natal2020 #couve #bacalhau #magusto #grafe-e-faca 
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A CEIA DE NATAL • Christmas dinner #ceia #ceiad A CEIA DE NATAL •  Christmas dinner #ceia #ceiadenatal #natal #natal2020 #christmas #christmasdinner 
#bacalhau #bacalhaucombatatas #grafe-e-faca 
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#luislucas1
Peru Assado no Forno para a Consoada PIRUM VELHO G Peru Assado no Forno para a Consoada
PIRUM VELHO Glu, Glu, era assim que lá na terra os miúdos chamavam ao peru que durante uns meses estava a ser criado para o Natal. Há quem goste muito, há quem deteste muito! Que é muito seco, dizem. Na minha aldeia não era assim, eram criados com couves, milho, sémolas, farinha e o que mais houvesse. Eram e continuam a ser ótimos quando apanhamos um criado assim. Desta vez resolvi inventar!
Veja a receita aqui:
https://www.grafe-e-faca.com/historias/peru-assado-no-forno-para-a-consoada/ #peru #perú #natal #consoada 
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A paixão pela cozinha de Luís Lucas começou quase ao mesmo tempo que a sua paixão pela publicidade – área onde é Diretor Geral e Criativo da Grafe Publicidade há mais de três décadas.

A princípio era apenas um passatempo, mas rapidamente se tornou num projeto com um nome que dispensa explicações, Grafe e Faca. É simplesmente um trocadilho jeitoso feito entre Grafe e Garfo.

 

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