Restovski de Pescada com Esparguete
Adoro pescada cozida em agua e sal e foi assim que comi no outro dia. Uma maravilha acompanhada de batatas com casca, cenoura e grelos, tudo cozido também. Como de costume sobrou peixe que foi parar ao frigorífico numa caixa hermética. No dia seguinte cozi um esparguete em molho de tomate e ficou muito bom.
Ingredientes
- Pescada - Restos, cozida limpa da pele e das espinhas
- Esparguete - 4 mãos
- Tomates - 4 bem maduros, pelados e cortados em pedaços
- Cebola - 1 média picada grosseiramente
- Louro - 6 folhas
- Coentros
- Hortelã
- Azeite - a cobrir o fundo
- Sal grosso
- Água
Instruções
Aloire a cebola no azeite com o louro, junte o tomate e deixe apurar, deite agora os coentros, a hortelã, o sal e água suficiente para cozer o esparguete.
Quando o dito estiver quase cozido ponha a pescada, deixe levantar fervura, apague o lume, sirva num prato bonito. E coma antes que arrefeça!!!
